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宴会的种类不同,其内容和形式也各不相同

来源:www.cqliuxian.com 发布时间:2020年04月25日

宴会是在普通用餐基础上发展而成的一种高级用餐形式,是指宾、主之间为了表示欢迎、祝贺、答谢、喜庆等目的而举行的一种隆重、正式的餐饮活动。

宴会管理内容形式

宴会的种类不同,其内容和形式也各不相同。

1.国宴
国宴是一个国家的国家元首或政府首脑为国家的庆典(如国庆),或为欢迎来访的外国元首、政府首脑,或是来访的外国元首(政府首脑)为答谢东道国政府而举办的一种正式宴会,这是规格 高的一种宴会形式。
2.中餐宴会
中餐宴会是按中国传统举办的一种宴会形式。中餐宴会根据中国的饮食习惯,吃中国菜点,喝中国酒水,用中国餐具。菜点品种和数量根据进餐标准高低而不同。
3.西餐宴会
西餐宴会是按西方传统举办的一种宴会形式。西餐宴会根据西方的饮食习惯,吃西式菜点,喝外国酒水,根据菜点不同使用多套的餐具,讲究菜点与酒水的搭配。
4.冷餐酒会
冷餐酒会是按自助餐的进餐方式而举办的一种宴会形式。冷餐酒会的菜点以冷菜为主,也有部分热菜,且既有西菜西点,又有中菜中点,客人可根据其饮食爱好自由取食。酒水通常放在吧台上由客人自取,或由酒水员托送。这种宴会形式因其灵活方便而常为政府部门、企业界、贸易界举办人数较多的欢迎会、庆祝会、开业或周年庆典、新闻发布会所采用。
5.鸡尾酒会
鸡尾酒会是欧美社会传统的聚会交往的一种宴会形式。鸡尾酒会以供应酒水(特点是鸡尾酒和混合饮料)为主,配以适量的佐酒小吃,如三明治、果仁、肉卷等。鸡尾酒会可在一天中的任何时候单独举办,也可在正式宴会前举办(作为宴会的一部分)。
5.对环境布置要求较高,强调隆重热烈,讲究气氛渲染。

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