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在举办寿宴时我们需要留意什么

来源:www.cqliuxian.com 发布时间:2018年07月12日

做寿日可裁夺

做寿的详细日期能够变化,就是说能够不一定就有生日的那天。只不过按多年来的传统习惯,日期假如要变化的话,只能提早,而不能拖延。之所以要答应祝寿的日期能够变化,是由于假如寿星的身体不太健康,得要考虑寿星的身体状况。再者,若是能将祝寿活动与寿星的作业、作业结合起来,既是若干周年大寿,又是从事某项作业若干周年,这样就更有意义,寿星也会愈加快乐。

遵从寿典丰俭的准则

岁数愈大,寿礼就愈盛大。这是由于年岁愈高,愈受人尊敬;年岁愈高,后代愈多;年岁愈高,往日愈少。

筹办者除了按俗规挑选好举行寿典的时刻,接下来是挑选寿的形式,再下就是在寿典前的准备作业了。庆寿的准备作业比寿礼的准备作业要简略,今世较传统的寿礼首要是发送请柬、安置礼堂、储藏寿宴这三件大事。

寄柬发函

庆寿的请柬,也叫寿贴。今世做寿,一般首先由做寿者家族发红请柬,布告寿诞日期,约请亲朋好友莅临道贺。现在市场上有定制精巧的寿贴出售,需由使用填写的内容都留有空白。请柬,最迟在寿典前半宣布。也有的不发请柬,用一封书信用口信约请。直系亲属一般不发请柬。乡村中一般不发大红请柬,得知或人做寿,亲朋好友关贺礼,做寿主家则口头约请。也有的是主家先口头约请,待做寿日祝者携礼祝寿的。

安置寿堂

寿堂是给白叟祝寿的场所。如在家里设寿宴,一般是将寿堂设在寿星家的厅堂屋里。如寿宴组织在饭馆、酒店,则寿堂设在吃寿筵的饭馆、酒店中。

寿宴

寿宴是传统式祝寿的重要一环。一般是祝寿仪典完毕即请吃寿宴。就宴会自身来讲,寿宴与一般的请客没有更多的区别,但是有几项内容是必不可少的。

宴席座位

现在城市不考究座位摆放的精细,寿星是首要当事人,是我们祝寿的目标,天然应该上座,坐次是以接近寿星承受拜寿的方位为重要座位,组织寿星的直属亲属和贵宾坐在这主座位上,其他的则任由坐席。乡村则仍考究座位摆放,一般是按长幼尊卑排定座位。

吃长命面

寿日吃面,表明延年益寿。吃长命面是我国千百年来祝寿的传统。面条在我国食物中为漫长,俗称长命面。有的当地寿面是中餐、晚餐都吃。有的当地则是中餐吃。

祝寿工艺菜

懂得寿庆文明的厨师,至少要组织一道有吉利涵义的工艺菜,如“松鹤延年”之类。有的则在菜数

菜种、菜名等方面考究。具有较完好的寿宴特色菜如下:

菜数重“九”,即菜的总数要取九或九的倍数。由于“九”在个位数中最大的数,是阳之极数;再者“九”谐音“久”,有“海枯石烂”的涵义,是个吉数,借以比方白叟高寿,祝福白叟高寿:故上菜的总数要取九或是九的倍数。寿筵上的不少菜名均暗切三、六、九,如三鲜(仙)兽头、挂炉(六)烤鸭、韭(九)黄鸡丝、罗汉(十八)大会、重阳(九九)寿糕等等。“三”和“九”相关,三加六得九,三乖六得十八,而十八又是九倍数。菜名多用民间故事或神话传说来命名,借以烘托喜气空气。如双龙抱柱、瑶池赴会、麻姑献寿、八仙过海、鹿鹤同春、寿星罗汉

福如东海、寿比南山等等。现我国有些当地的寿宴菜还很有特色,如盛行在青海河湟区域的“八仙菜”就是其间一种,所谓八仙菜就是席上有八种菜,各有涵义。八菜包含:

(1) 全鸡

取其终身吉利之意。

(2) 韭菜爆肉

以韭的根深,肉的滋补,表明福寿漫长。

(3) 八宝饭合糖枣

取其老来红运,日子甜美之意。

(4) 莲藕炒肉

藕象征皎白。

(5) 笋子炒肉

笋角征耐寒,寓晚凶狷介,身体健康。

(6) 葛仙汤

借葛洪罗浮山炼丹掌帮,暗示稳操长命之诀。

(7) 馄饨汤

取混沌国际是人尖母胎,永葆真元之意。

(8) 长命面

祝白叟寿比南山。

祝“久”

寿宴中,先给寿星敬寿酒,祝健康长命,然后宾客共饮。有的主持人或司仪不定期组织次序,轮流向寿星敬酒,并尽可能说一些寿星喜欢听的话,让寿星快乐。寿宴上饮用的酒叫“寿酒”。“酒”与“久”谐音,故以酒祝人长命。宋代黄庭坚诗日:“欲将何物献寿酒,天上千秋桂一枝。”因而原因,桂花酒多被用作寿酒。华夏及北方许多当地以竹叶青、古井贡酒、状元红等为寿酒。华夏及北方许多当地以竹叶青、古进贡酒多被用作寿酒。而在东北区域,人参酒更为寿酒之上品。合其口味的菜。


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