具有较无缺的寿宴特征菜如下：

菜数重“九”，即菜的总数要取九或九的倍数。由于“九”在个位数中最大的数，是阳之极数;再者“九”谐音“久”，有“海枯石烂”的寓意，是个吉数，借以比如 白叟高寿，祝福白叟高寿：故上菜的总数要取九或是九的倍数。

寿宴上的不少菜名均暗切三、六、九，如三鲜(仙)兽头、挂炉(六)烤鸭、韭(九)黄鸡丝、罗汉 (十八)大会、重阳(九九)寿糕等等。菜名多用民间故事或神话传说来命名，借以烘托喜气。如双龙抱柱、瑶池赴会、麻姑献寿、八仙过海、鹿鹤同春、寿星罗汉、福如东海、寿比南山等等。现我国有些寿宴菜还很有特征，如盛行一时的“八仙菜”就是其间一种，所谓八仙菜就是席上有八种菜，各有寓意。八菜包含：

1、莲藕炒肉：藕标志皎白。

2、笋子炒肉：笋角征耐寒，寓晚凶清高，身体健康。

3、八宝饭合糖枣：取其老来红运，生计甜美之意。

4、馄饨汤：取混沌世界是人尖母胎，永葆真元之意。

5、龟龄面：祝白叟寿比南山。

6、葛仙汤：借葛洪罗浮山炼丹掌帮，暗示稳操龟龄之诀。

7、整鸡：取其终身吉祥之意。

8、韭菜爆肉：以韭的根深，肉的滋养，标明福寿绵长。

以上就是我们在寿宴中经常看到的菜品，如果你想举办一个好的寿宴就来电咨询六玄文化。