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重庆在寿宴中有哪些菜品?

来源:www.cqliuxian.com 发布时间:2018年08月10日
具有较无缺的寿宴特征菜如下:

菜数重“九”,即菜的总数要取九或九的倍数。由于“九”在个位数中最大的数,是阳之极数;再者“九”谐音“久”,有“海枯石烂”的寓意,是个吉数,借以比如 白叟高寿,祝福白叟高寿:故上菜的总数要取九或是九的倍数。

寿宴上的不少菜名均暗切三、六、九,如三鲜(仙)兽头、挂炉(六)烤鸭、韭(九)黄鸡丝、罗汉 (十八)大会、重阳(九九)寿糕等等。菜名多用民间故事或神话传说来命名,借以烘托喜气。如双龙抱柱、瑶池赴会、麻姑献寿、八仙过海、鹿鹤同春、寿星罗汉、福如东海、寿比南山等等。现我国有些寿宴菜还很有特征,如盛行一时的“八仙菜”就是其间一种,所谓八仙菜就是席上有八种菜,各有寓意。八菜包含:

1、莲藕炒肉:藕标志皎白。

2、笋子炒肉:笋角征耐寒,寓晚凶清高,身体健康。

3、八宝饭合糖枣:取其老来红运,生计甜美之意。

4、馄饨汤:取混沌世界是人尖母胎,永葆真元之意。

5、龟龄面:祝白叟寿比南山。

6、葛仙汤:借葛洪罗浮山炼丹掌帮,暗示稳操龟龄之诀。

7、整鸡:取其终身吉祥之意。

8、韭菜爆肉:以韭的根深,肉的滋养,标明福寿绵长。


以上就是我们在寿宴中经常看到的菜品,如果你想举办一个好的寿宴就来电咨询六玄文化

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