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解析在预定寿宴酒楼时有着怎样的流程

来源:www.cqliuxian.com 发布时间:2018年10月05日
1、饮料

茶是中国人的日常饮料,汤是他们饭食时的最佳饮料,在特别的日子或场合上,中国人会饮葡萄酒或烈性酒,却不会饮水,这与西方人不同。中国茶是茶室的首要饮料,虽然有其他饮料供给,但他们以为茶是最提神醒胃的饮料,尤其是吃了油腻的点心,茶有助洗去油腻。每桌都供给一个或两个茶壶,且可不断添饮,客人只需揭开茶壶盖并放在壶顶上,便有侍应前来添滚水;不管同席者的茶杯有多少茶,其间一位都可为他人斟茶,但记著要先为他人斟,最后为自己斟,这才符合礼仪。茶室备有不同品种的茶叶,客人可随个人喜好选择。

2、吃的方式

要待热汤变凉一点而进口时又不失汤味,使用汤匙一小口抿作声的饮;至于吃饭,要提起饭碗贴着唇边,用筷子把饭粒推进口里,这是一个最容易的吃饭办法,亦表明喜欢吃那顿饭;若吃饭时不提起饭碗,即表明不满意饭桌上的菜肴。

3、菜肴

中式菜肴大多数不会只要一种材料,一般有其他伴菜或配料烘托主菜,以做出色香味齐全的菜肴,例如烹煮猪肉,会以爽脆的绿色蔬菜做伴菜,如芹菜或青椒,烘托粉红色、柔的猪肉。一顿饭不会只要一款菜肴,一般一起端上两款、甚至四款菜肴,且每款菜肴都要色香味齐全,端上次第则以菜肴的调配为大前题,一般同类的菜肴会一起端上,不会前后别离端上,总归整顿饭都要讲究和谐的调配。


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