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在预定生日寿宴时需要做好哪些准备?

来源:www.cqliuxian.com 发布时间:2018年10月05日

餐前预备:

1、依照生日类型预备相应的物品做好餐前预备工作。

2、查看酒水分配情况

3、提早调试好音响和设备设备。

4、搭建好报到台预备喜钱箱和红包。

5、预备好蛋糕车、蛋糕刀、蜡烛等。

6、查看桌面及备餐台餐具

7、提早与客人承认好要喝的酒水和饮料并做好预备。

8、安排好各桌开餐人员。

9、开餐前十五分钟打开空调。

10、把筷套撤掉

11、椅子按餐位对齐

12、备足热水及毛巾站立迎宾(根据客人要求当令倒红酒)。

餐中效劳:

1、问茶、上毛巾、打口布

2、上菜准则及程序(先冷后热、先荤后素等)

3、分好蛋糕每人一份 (此一切操作都由主宾开端)

4、问酒水饮料及斟倒

5、餐中巡台(增加酒水、更换骨碟和餐巾纸等)

6、上菜前查看工作(例如:盘边不洁净需求擦洗、核对菜单、查看菜品数量是否与起菜人数相符、查看配料是否配上、查看有无质量问题等)

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